大切に、かつ迅速に

大船渡市魚市場で早朝に買付けたさんまは、”鮮さんま”の名前どおり、午前中にお客様の元へ発送します。

 時 間 大船渡市魚市場
弊社・工場
AM
7時から9時台

入港予定(掲示板)

さんま船入港

入札

入札

受け入れ準備

スライリー氷など搬入

箱などの準備

冷却水(海水+氷)を水槽?に満たす

AM
10時頃

次の入札へ

買付けた最初のさんまが到着

AM10時〜

さんま以外の魚や傷んでいるさんまをはじいていきます
/サイズ別に分別し、ラインごとに箱詰めをします

寄生虫等のチェック/スライリー氷と一緒に箱詰め

※スライリー氷:海水または希釈海水からつくったシャーベット状の氷のことで、直径1.0mm程度の氷粒子と冷海水が混じり合ったもの。微小な氷粒子が魚全体を包み込むので、砕氷に食らえて急速かつ均一に冷却することができ、鮮度の低下を送らせます。また、氷による魚体表面の傷や変形が少なく、商品価値を高めます。

 AM11時から
12時
   

築地・個人宅等へ発送